陕西的小吃在全国都是很出名的,各种小吃让人眼花缭乱。即便是没来过陕西的人,也听说过陕西人对于吃有多么的热爱,光是各类小吃的名字都可以变成一本百科全书了。很多地方特色小吃跟西安的叫法或许一样,但实际上是不一样的东西;有的东西一样,但是名字却又不一样,搞得很多人一脸懵逼。
甑糕也叫劲糕,是西安大街小巷随处可见的小吃。镜糕,是和甑糕是**不同的坊间小吃,有八宝镜糕,有玫瑰镜糕,还有非常流行的卡通镜糕,把糯米粉装进木制小蒸笼里蒸制而成,所以过去也叫木笼镜糕。在西安坊上各条街道都会看到推个小车卖蜂蜜凉粽子和芝麻凉糕的,蜂蜜凉粽虽叫粽子,却无馅,无粽叶,糯米蒸成,形似菱角,吃时用丝线或竹刀割成小片,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆,吃起来筋软凉甜,季解暑良品。
香酥牛肉饼有着悠久的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气。牛肉饼制作时把肉包到里面压制而成。油糊馅饼是一层一层把肉卷到里面。金黄发亮,香气四溢,层层酥脆,形似牛肉饼,又**区别于牛肉饼。
富平柿饼在明、清两代曾为贡品。富平柿饼如今多为吊饼,成品形为椭圆状,*有的柿子把,柿子把形状是天方地圆形,中间凸起。柿子糊塌,把*晶柿子跟面和在一起,炸制而成做成糊塌,用作军粮。