这些信息都不知道 你还敢说自己了解陕西小吃?

2018-09-01来源 : 互联网

吃了这么多年的陕西小吃,你对它的了解到底有多少呢?今天咱们就来好好的认识认识它们,否则闹了笑话,可别怪我没提醒哟。腊汁肉夹馍,西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。

腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。秦镇米皮,油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。

据说已有3000多年的历史。牛羊肉泡馍,*早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。葫芦头泡馍,可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年,有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”,专卖猪杂碎。

**,药圣孙思邈路过此处,入店吃了一碗“煎白肠”,觉得肠子腥味大,油腻重,询及店家,知制作不得法,当即给店主开了一个八珍汤的方子,让其如法泡制,果然肠肥而不腥,汤油而不腻,味道十分鲜美,从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点,便在店门*悬一药葫芦以示纪念,并将所卖食品取名“葫芦头”。葫芦鸡,是西安传统名菜,又名囫囵鸡。据传,葫芦鸡的创始人是唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨。

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