西安冬天最火爆的小吃——豆腐烩菜泡馍

陕西大荔县的名吃豆腐烩菜泡馍近年来*爆整个陕西，豆腐烩菜泡馍，汤鲜味美，口味**，麻辣鲜香备受食客喜爱，豆腐烩菜泡馍营养丰富，含有多种豆类食品，新鲜蔬菜，美味菌类，加上特别熬制的大骨汤更是鲜美可口，营养美味!豆腐烩菜泡馍里面的配料十分丰富，豆腐、海带、粉条、青菜、木耳，还有切成块的白吉馍。

汤是肉汤，量足味道好，深受人们的喜爱和好评。豆腐烩菜做法简单，味道棒，深受大家的喜爱。目前西安街头到处都能看见这种小吃。北方的冬天，寒风刺骨，出口气都能结成冰，这个时候*适合吃一碗豆腐烩菜泡馍，热气腾腾!让你全身都暖和起来。今天御品坊美食特产馆小编就教大家做陕西名吃--豆腐烩菜泡馍。

豆腐烩菜泡馍主要原料有：油炸豆腐、丸子、粉条、豆腐干、鹌鹑蛋等。辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，将油烧至180°倒入碗中。饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。熬制高汤，在清水中加入已经清净备好的猪骨，用中*慢慢熬制，然后在加入盐，鸡精等调味。

豆腐丁的炒制。将豆腐丁和老干妈进行翻炒，再加入盐、鸡精等调味料。高汤熬制好，饼子打好之后，将饼子、海带、豆腐干、粉条等，原料图中的配菜放入漏勺中，在高汤锅中煮个3-5分钟之后，拿出倒入碗中，再浇上高汤、辣椒油，撒上葱花、香菜和炒好的豆腐干。香喷喷、热腾腾的豆腐烩菜泡馍就做好了。