浦东新场评出"新八样"美食名单

翘*以盼许久，浦东新场镇“新八样”美食评选，终于在上周末揭晓。据吃货小伙伴现场来报，美食实在是太好吃了!以致于大家实在难以抉择，*终现场20位评委作出了“艰难的决定”，新场“新八样”美食正式出炉。

ps：未入选的四样美食"藕饼、煎馄钝、华夫饼、粽子"也都很**，但此次选送的粽子、煎馄钝、藕饼虽很好地还原了“外婆的味道、妈妈的味道”，却未在创新创意方面有太多突破。而酒酿华夫饼，口味很创新，却没有恰当地体现“新场”或古镇元素，所以很遗憾未能入选。

先用清水浸泡一夜，再将泡软的桃胶反复清洗，去除黑色杂质。后将桃胶、玉米放入锅中，大*煮开，再用小*煮上30分钟，等汤汁变得粘稠，再放入枸杞、小金丝枣、冰糖，持续搅拌煮至冰糖**融化，一碗玉米桃胶羹就算是做成了。

小幸运民宿自制桃花酥是结合包装设计、单品外形美化、单品组合(桃花酥+桃花茶)的立体化呈现，是兼顾桃花酥自身口味及商业**性的成熟产品。

新场的三月，每当桃花盛开，百里桃林，醉了多少春红，与三两好友在桃树下携一盘桃花酥，同时配以用桃花干、乌龙秘制而成的桃花茶，仿佛来到了桃源仙境。

改良传统的添加色素的做法，现用桃花糖浆与去籽*龙果汁调色，表面的酥皮是用桃花糖水配以面粉和猪油干制而成，经过和面、擀面、染色、包馅、雕花、烘培等程序，炒制豆沙的技艺是长辈代代相传的手艺，是祖祖辈辈的新场人，羁绊着亲情的纽带。*终呈现出了一朵朵惟妙惟肖的“桃花酥”。

将传统的豆花和双皮奶相结合，制出了保留双皮奶嫩滑与豆制品清甜的甜豆花。再加上本地农民种植的水果，增添了口感的丰富性与营养性。

自古以来新场人就在跟豆制品打交道，这次也不例外。既传承了古镇的传统，又引入了**的工艺，可谓中西结合。