尝遍这些时令美食 你就咂摸到了春天

不时不食的苏州人，信奉一个原则，就是无论吃什么，都要找到原产地。恨不得就守着长江太湖，眼睁睁看着刚刚捕上来的鱼儿下锅煮熟，*后吃上一口*新鲜的味道，才是*圆满的。

养了一个冬天的螺蛳，肉质肥美、土腥气小，也不会一口吸进满嘴的小螺蛳。因此，清明前的螺蛳是一年里*鲜*美的时候。

以前，苏州人吃螺蛳，经常是在湖边捞来的。“家门口的小河，伸手往河提上摸一把，就是一手的螺蛳，一会就能捞到一脸盆。”小时候住在葑门的沈老伯，说起以前捞螺蛳的模样，忍不住沉浸在对这一份美味的美好回忆里。

如今，要在市区的河浜里捞螺蛳，早就不可能了。平常的日子，想吃螺蛳，只能在菜场里买。一个个大大的盆子里，螺蛳堆的像小山一样高，价格也不贵，按照大小分成数个等级，*大*肥美的7块*一斤，个头小点的4块*一斤。

买个一斤足够炒出满满一盘，*好当场让商贩帮忙剪掉**，回家养个半天，让螺蛳把肚子里的脏东西都吐了，就到了可以下锅的时候。苏州人炒螺蛳，喜欢酱爆。口味也会稍清淡些，因为与其说螺蛳是道菜，不如说是一种可以“空口头”吃的小零食，咸了空口吃不下。

太湖的螺蛳，因为生长在活水中，泥沙少，螺身发青，所以被叫做清水螺蛳。无论酱爆，还是辣炒，都是顶好的下酒菜。有时还能邂逅，一些身穿皮衣，手推竹竿，拖着浮箱的农民行走在太湖水里“耥”螺蛳。

不过去太湖，吃螺蛳不过是个点缀，主菜一定是踏青。微风拂面，伴着湖光和美食，在湖边走走，放放风筝，这样的日子，真适意!