陕西分站
陕西分站
甑糕是陕西的特色小吃，但是估计很多人压根不知道这是个什么，其实甑糕的历史是十分悠久的，甑糕是陕西西安的特色小吃。
顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，甑是一种底部有小孔的容器。据传，甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，如今也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的甑糕质量最好。所甑糕因此而得名,甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。
甑糕是关中地区的风味小吃,而陶甑蒸出来的质量最好。传统的甑糕的原料是用无锡糯米、大枣制成，其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，是冬春早餐的不二选择。甑糕营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到大家的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，红枣是补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。因而甑糕被称为“补血黄金”!大家想吃甑糕，不妨可以去西安一趟，吃吃正宗的甑糕，尤其秋冬季节，西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，你们吃过了吗?
