陕西臊子面和甘肃臊子面有啥区别？

臊子面不管是在陕西还是在甘肃，都是一道“**”饭菜，是招待自家*好的亲朋好友的一到饭菜，下边，我来说说区别: 陕西臊子面和甘肃臊子面，*主要的区别是臊子，只有臊子好吃了，面条才好吃，不是做法，更不是面条。

陕西臊子面的臊子是在杀年猪的时候就开始选肉，主要是五花肉，肥瘦搭配，选好肉后，清洗完，切成小肉丁开始在锅里边制作，制作的过程要注意*候，放入辣椒、盐等调料，这样做出来的臊子好吃，味浓。

甘肃臊子的制作方法是用的新鲜猪肉，选肉主要是五花肉，但是肥肉要较多一点，这样制作出来的肉丁吃起来鲜嫩爽口，肥而不腻，非常好吃。

在工序上，陕西臊子面和甘肃臊子面，都讲究色、香、味，菜的种类都差不多，但是甘肃臊子面的*后一道工序是勾芡很重要，勾芡了的臊子汤给人感觉黏黏糊糊的，增加了嫩的感觉。不管是陕西臊子面还是甘肃臊子面，味道都非常好，让人吃完之后，回味深长!