又到寒冬，还记得小时赶集时吃过的美味——琼锅糖么

琼锅糖就是百姓所说的芝麻糖，是东府有名的小吃，尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数**的制作历史。“吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康。”提起流曲琼锅糖，那可真是远近闻名。

一到腊月，流曲镇一街两行金灿灿、黄橙橙，弥漫的就是琼锅糖的香甜。琼锅糖选用该镇的**井水与上等小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状 "灶糖" 取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼。

然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，*后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。这种包含了芝麻、砂糖、桃仁的关中小吃，在物质匮乏的年代是多么受欢迎的点心啊，也许只有经历过的人才会有感触。

寒冷的冬天，尤其是快要过年的腊月里，农闲时在关中平原各地的集市上，总能见到推着自行车卖流曲琼锅糖的小贩，从旁便走过去，芝麻、麦芽、干果的香味被冷风挟着扑面而来，那感觉你也可以想象一下了。