不一样的米皮，不一样的享受！过碗瘾汉中热米皮

汉中热米皮是陕西南部汉中地区**特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用(当地多热食，称热面皮儿)。

亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。

黑米米皮择**黑米制成，色泽浓郁，滋阴补肾、健脾暖肝，黑米本身有很强的***功效，美容养颜与美食兼顾。番茄酱米皮凉皮的制作过程大同小异，但不同的是凉皮的配料。

市场上卖的凉皮大都是用醋和辣子调成的，口感非酸即辣，很容易伤到胃，而用番茄酱去调制口感就会柔和很多，此外，还可以根据个人的口味加上土豆丝、黄瓜丝等配菜，使口感更具特色。一张一碗，薄如蝉翼。现蒸现拌，干净卫生，新鲜健康。