在古代,陕西人都吃啥?

烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。老鸹撒是陕西省**的汉族面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒。

黄桂柿子饼，又称*晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺**后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的*晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。

早在1400多年前的唐代就有了。当时，称为“油塌”。三原县的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦*源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。泡泡油糕据传原为皇宫点心，“安史之乱”时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。

为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。千层油酥饼，陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。