老陕最爱的39道面食都在这！

陕西面食的井喷年，习连套餐、泡馍上**，再到舌尖上的中国，陕西面食均是以打头阵的节奏横空出世啊，相信这些美食一定能让不怎么吃面食的人都看得口水直流!白鹿原上非常有名的一道面食，也有人叫它“懒麻食”。也炒可烩，也可以油泼，吃法很多。

这丁丁面用的是白鹿原当地的面粉，非常筋道，吃起来滑滑的，再加上搭配的蔬菜，很解馋也很顶饱。饦饦馍，老陕*爱的吃货之一，尤其以坊上的*出名。好多人都是拿着热馍夹凉肉，*正经的吃法。蛋菜夹馍这个就是用饦饦馍夹着各类配料做成的。

先抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄，*后再洒上几粒酥脆的花生米，这样配合起来吃的夹馍吃起来很有层次感。杨凌蘸水面好的蘸水面要达到“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花，即使只是小尝一口汤，也会觉得香味满腹，食欲大增。

据说这葫芦头跟药圣孙思邈还有着莫大的关系，且不管传说如何，但这葫芦头的香味确实馋翻了不少人，肥而不腻，味道醇厚，又在近些年发展了不少新品种。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。*出名的还是这腊汁肉夹馍，几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。还有擀面皮、烤油角角等。