精选西安十大美食，好吃美味不吃后悔

陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧**出*具特色的陕西美食。“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。

陕西人性急，直爽，省去'于'字，便有了“中国汉堡包”的肉夹馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。腊汁肉与白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到**。馍香肉酥，回味无穷。上好的腊汁肉要用陈年老汤，再加上师傅娴熟的*攻技艺，烹制成的肉往往浓郁醇香，入口即化。

那色泽，那气味，那肉质，那味道，怎一个“美”字了得。陕西风味美馔，尤以西安*享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

好的牛羊肉泡馍，关键在于“煮”。煮得好，便肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，食后回味无穷。与肉合烹的“饦饦馍”，酥脆干香，食客可以根据自己的喜欢，随意掰出各种大小的馍瓣。还有锅盔、水晶饼、麻食、石子馍、肉丸糊辣汤、葫芦头、羊杂碎、杨凌蘸水面等。