传说这几家三鲜煮馍馆子是西安最好吃的

三鲜煮馍是将坨坨馍用手掰成小丁，用肉丸、烧肉、响皮、白肉粉丝，加鲜汤煮成。成品色泽乳白，馍筋光鲜，三鲜酥烂，久食不厌，是陕西关中道劳动人民*喜爱的美馈佳肴。老西安韩记三鲜煮馍，三鲜汤的原汁原味，馍中渗入汤汁的味道，色彩搭配很漂亮，绿、红色的菜辣子，搭配褐色的肥肠，看着都很有食欲，吃起来有嚼头，津津有味。

丸子和肉片也都是过过油的，很好吃。杨记通宝三鲜煮馍，杨记三鲜煮馍汤鲜味浓，馍筋肉香，原料是丸子、发好的面皮、细皮白肉片，加之用上好的肉骨、鸡鸭肉调好的白汁汤，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，引人食欲。于记东关三鲜煮馍，他家的瘦肉很烂，肥肉也不腻，汤也很浓香，很鲜。

里面还有猪皮丸子和青菜粉丝;他家的莲菜炒肉煮馍也很好吃的。赵西安三鲜煮馍馆，他家是家老店了，味道一直比较稳定，馍有三鲜的，莲菜炒肉的，大肠的，宫保鸡丁的，三鲜煮馍味道比别家稍微清淡些，煮馍很入味，例如莲菜肉片，强烈**宫爆鸡丁煮馍带大肠，口味略油，但香味十足。

诚德信三鲜煮馍，馍的嚼劲好，三鲜不辣又是一种口味，看着很有食欲，分量很足的;他家还有凉菜，里面有有娃娃菜泡菜，江豆，花生米，莲菜，味道不错。