陕西回民街的老米家泡馍

　　泡馍，古称“羊羹”，宋代苏轼赞泡馍有“强欢虽有酒，冷酌不成席。陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。传说泡馍*早是(古代秦国战士的干粮)，演变至今，人们很讲究的进一步的精加工，演变成了现在的美食。

　　西安老米家泡馍的名声简直如雷贯耳，所有的点评上充斥了对他们家泡馍的赞扬之声。他家泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。既然如此，怎可不去体验一番。

　　从**街进去，**个十字路口右拐往东，不远处就是老米家。怎么两家都叫“老米家”呀?原来，这两家都姓米，米家的泡馍出名以后，另一家便推出了“老米家小炒”，都自称是***，还紧挨着，让冲着老米家泡馍去的客人多了几分辨别的障碍。小炒泡馍和牛羊肉泡馍一样是**的**特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。