陕西分站
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一大早，江苏省溧阳市的梅花鹿养殖场主人戴永东就和弟弟拿着麻醉针来到了鹿舍。在记者的印象中，麻醉针是在成年鹿割鹿茸时才用到的，但是戴永东却把麻醉针针管对准了小鹿。
戴永东：“打上了。”
六、七分钟过后，被麻醉针打中的小鹿开始有了反应。
当戴永东和弟弟沿着墙边小心翼翼走过去的时候，本来已经倒下的小鹿又突然窜了起来。
戴永东：“我把鹿放那边去，我来放一下，你们站在墙角。”
记者：“不好弄是吗，多打点麻药?”
戴永国：“多打点麻药，小鹿它本身这个年龄只有一周岁的麻药你不能超过两毫升。一个就没事儿了。”
原以为没问题了，但是小鹿的反应更加激烈，他们怎么也没想到会出现这样的情况。
这样折腾了将近半个小时，小鹿总算睡下了。
原来，把小鹿刚长出来的茸头截掉一小段，再在断面上锯出一个十字花，就可以提高10%的鹿茸产量。
戴永东：“养鹿的技术性太强了。我有一年抓小鹿的时候，那个大母鹿，看到我抓小鹿的时候，一下子就冲上来，一下子就把我撞倒了，撞倒了以后它就拿脚来踢我，它那个脚特厉害，一脚能弹死一条狗。”
别看戴永东经常被梅花鹿踢伤，但是梅花鹿却是他的宝贝，在他养殖场里的每头鹿每年都可以**出3000多元的纯利润。
1998 年，戴永东的弟弟戴永国在物资部门工作，经常去东北，看到那边养殖梅花鹿的效益很好，一头鹿一年卖鲜鹿茸就可以挣到1000多元的纯收入。回家之后就建议哥哥养梅花鹿。但是梅花鹿一般都是生长在东北，南方能不能养，戴永东心里并没有底。这时候弟弟戴永国讲的一段经历让他多少放了一点儿心。
戴永国：“有一次出差，我正好到上海，上海有一个西郊动物园，我无意识的我到动物园转了一圈以后，发现了有两头梅花鹿，既然上海动物园里可以饲养，在我这儿肯定能饲养。”
当年，戴永东从东北引进了16头梅花鹿拉回到村子里。这些梅花鹿马上就成了稀罕物。
记者：“之前知道梅花鹿吗?”
村民查亚森：“之前不知道。”
记者：“也不知道是什么东西?”
查亚森：“反正就是好像在连环画上看到梅花鹿。”
村主任吕建新：“这个当时鹿一拖过来，我们村上大部分都过来看。”
妻子刘庆芳：“看完了之后，回去他们还不认识什么东西，人家说他们养什么东西，他们拉的什么东西，有老百姓还不知道是什么东西。”
梅花鹿的鹿茸和鹿血含有多种营养成分，是众所周知的**佳品。梅花鹿的养殖大多在东北，但是在南方的消费市场却很大。当时南方一斤鲜鹿茸可以卖到700多元*，一头鹿每年割两次鹿茸，平均的产量有3斤左右。在南方养梅花鹿还有一个得天*厚的优势，那就是饲草比北方丰富。
戴永东：“饲养成本，相对来说比东北要低好几百元，东北的话1100，我们只有600到700，一头鹿的话，我们的利润要多**500元*左右。”
在饲养过程中，戴永东的梅花鹿每一头一年光卖鲜鹿茸就可以挣到1500元的纯收入。
每年割鹿茸都是戴永东和弟弟*兴奋的时候。
戴永国：“现在打麻醉命中率基本上是100%，弄一块海棉挂在10米开外，之后装上针头对着海棉打，海棉上画一个圈一个圈的，自己想打哪个圈就打哪个圈。”
戴永东：“以后这个稳定的地方能打上了，我就一根棍子，把海棉挂在上面，移动的时候再打。移动靶和固定靶。”
因为干鹿茸易于保存、开发，所以在鹿产品市场上，都是以销售干鹿茸为主。干鹿茸的价格是5000多元*一公斤。戴永东算了一笔账，3斤鲜鹿茸可以制成一斤干鹿茸，如果卖干鹿茸，一头鹿每年的纯收入就可以从原来的1500元提高到2000元。当时戴永东已经养了100多头梅花鹿，正在为鲜鹿茸的保鲜烦恼，如果把鲜鹿茸都加工成干鹿茸，既可以解决保鲜的问题，效益也是相当可观。但是如何加工干鹿茸呢?打电话咨询东北的**，根本就是远水解不了近渴。只能是自己在家看书、查资料，拿着人家成形的干鹿茸反复地做实验。多次实验失败之后，现在兄弟俩制作起干鹿茸来，已经是驾轻就熟。
戴永国：“这是鲜鹿茸，加工成干鹿茸，*先必须得封上锯口，防止里面的茸血流失。”
记者：“这放的是什么?”
戴永国：“这是面粉。”
记者：“为什么放面粉?”
戴永国：“封锯口你放了面粉以后，它经过这个电烙铁一烫呀，它比较结实，这个锯口面比较牢，在加工过程当中，茸血不容易流失出来。像这样子烫，烫三到四秒，锯口就牢了。”
封上锯口的鲜鹿茸还要下到沸水里面煮。
戴永国：“**次下水要达到35秒，然后拿出来晾，每一次晾和下水的时间，都相等。”
记者：“要弄几次?”
戴永国：“像这种连续的工作，投水要六次。”
记者：“每次时间都一样吗?”
戴永国：“不，每次减少五秒，以此类推，要达到六次，才能完成。
梅花鹿的利用年限是12年，1998年引进的七、八岁的鹿到了2002年就要被淘汰了。戴永东把淘汰下来的鹿肉卖到餐馆，但是也卖不上价*。那时他得知鹿皮在东北的卖价很高，就拿着*批淘汰下来的8张鹿皮去卖。本来感觉可以*上一笔，结果根本就没有人理他，要卖也行，但人家出的价*让戴永东没法接受。
戴永东：“这个毛很稀的，东北的皮很厚的。我这个不如他的，卖不上价*。要卖的话就100元*一张，那太便宜了，东北的就300元。”
妻子：“东北那边卖100元*一张皮，我们这么远也不可能送到东北去的，就是只有扔掉了，把它埋到土里扔掉了。”
养鹿每一年的淘汰率在12%左右。眼睁睁地看着本应该挣*的鹿皮埋到了地里，戴永东是干着急想不出办法。一次偶然的机会，他看到有加工厂用羊皮做成擦汽车的羊皮巾。
戴永东：“我这个鹿皮要比你羊皮的质量好，虽然鹿皮比不了东北的鹿皮，但是我不管怎么说，比你羊皮的质量好。”
用加工后的羊皮擦车，不会留下水痕，也不会像毛巾那样容易挟带杂物划伤车身，或是留下难以取出的绒毛。如果鹿皮也能加工成擦汽车的鹿皮巾，那市场空间就会非常大。所以戴永东拿着鹿皮找到河北省的一家羊皮加工厂。
戴永东：“我说我有鹿皮你们弄得了吗，他当时说，你拿来我看看吧，我们没搞过这个玩意儿。”
加工厂把鹿皮粉碎之后再用合成胶压制，每张的加工费是5元*，但是加工之后的鹿皮巾用水一泡就会发胀，用几次就会破损。经过与加工厂协调，改进了加工工艺，在鹿皮巾之中加了一层尼龙网，这样成品质就要好得多。
村民查亚森：“他拿来给我看，我还以为是毛巾呢，怎么像皮的，他说你看看什么东西，后来他讲是鹿皮巾。”
戴永东：“这就是鹿皮巾。”
记者：它是一整张鹿皮做的吗?”
戴永东：不是一整张，它是鹿皮做的，它不是整张鹿皮做的，这个是通过鹿皮粉碎以后合成的，粉碎以后再合成的。”
查亚森：“把那个鹿皮，鹿皮擦小汽车什么的，一擦它一点痕迹都没有。”
一张鹿皮可以加工成20条鹿皮巾。每条鹿皮巾卖80元。戴永东的鹿场每年都有20多头的鹿要淘汰，这样就有3万元的收入。但是戴永东还是不满意。
戴永东：“这个鹿产品开发是很重要的，大家都知道，鹿浑身都是宝，我怎么样来把这些死宝变成活宝，我们要想尽办法来开发。”
就这样，戴永东又与南京师范大学分析测试中心和一家应用生物制剂公司合作开发出了鹿血酒和鹿血胶囊。
在当地养梅花鹿的很少，所以很多人都感觉新鲜，有一些还主动找上门来要买他的鹿产品。
消费者：“四五十岁的时候，身上的伤自然而然就出来了。肩椎啊、腰椎啊，还有贫血啊，还有腰肌劳损啊，就吃这个东西，我都不知道来过多少次了。”
村主任：“他这个一个传十个，十个传一百个。”
2002年，有超市主动找上门来想销售戴永东的鹿产品。那时候戴永东正在找销路，所以双方一拍即合。
戴永东：“我们进了超市以后呢，我跟弟弟大松了一口气，认为这个销售可以了。我们有自己能生产了，我们有很好的销售渠道了，我说这下子我们养这个梅花鹿效益更加高了。”
严顺高经理：“销售得特别好，团队购买或者个人消费。”
这样戴永东就把原来挣不到一分*的鹿皮和鹿血都利用上了，每头鹿每年可以**的效益也提高到了3000元。但是逐渐地戴永东感觉这样销售的利润还是太低了。
戴永东：“你比如说我们的鹿血酒这一斤给他是80，我们的生产成本是50，给它80，我们生产成本，我们的利润是30元。30元除掉我们的税收以后，我们大概落10元*一斤，10元*一斤呢，但是商家是怎么回事呢，它每一年的促销或者广告费用，它都要加到我们这些生产商头上。”
记者：“加价多少?”
严顺高经理：“一般是翻一番的吧。”
这让戴永东认为鹿产品可能并不太适合在超市里销售。
记者：“为什么别的商品在超市就有利润，而鹿产品就没有?”
戴永东：“我们拿方便面来说，方便面可能说一盒*的是几分*，或者几毛*，那量是非常大的，但是鹿产品不可能达到这个量。”
之后，戴永东去上海出差，在几家大的商场里转了转，这让他更加坚定了要自己开专卖店的决心。
戴永东：“我们在上海出差的时候，在南京路上，看到一个高档洋酒的专卖店，进去一看，店设计也很好，进去一看，是高档产品，当时我们就得到这个启发。”
从上海回来之后，戴永东就在溧阳市区*繁华的地段租了一个店面打算自己销售鹿产品。因为他想清楚了一个道理，那就是薄利多销的日常用品可以超市销售，而像鹿产品这样价值较高的商品在专卖店里销售的利润会更大。就在我们去采访的时候，戴永东和弟弟正在忙着装修专卖店的事儿。
戴永东：“这就摆鹿茸，那儿就摆鹿血酒、胶囊深加工的产品。”
戴永东对专卖店充满信心，按照计算，鹿产品在专卖店销售可以比在超市销售提高10%的净利润。目前，戴永东养殖场和他带动周边村民养鹿的存栏量有800头。如果利润可以进一步提高，那么戴永东就打算把养殖规模再扩大一些。
