西少爷孟兵：肉夹馍改进之路

导读：孟兵的每一次选择都出人意料。三年前，学机电专业的他，进了互联网公司做“码农”;一年前，从互联网公司辞职出来的他，又开起了肉夹馍店。

但每一次选择，都让这个来自陕西的25岁小伙子，收获颇多：

先后在腾讯、**工作时，孟兵年薪达30万元，这在刚毕业不久的大学生里，算是十分可观的收入，但在孟兵看来，更关键的是，他收获了“学会用互联网思维创业”的**;开起西少爷肉夹馍店(以下简称“西少爷”)后，孟兵更是被当成用互联网精神进军餐饮行业的代表，成为令许多年轻IT从业者膜拜的“大神”。

之所以不断有惊人之举，孟兵认为，这是源于自己骨子里的不安分。“我认为一成不变或者一眼就能望到头的生活或者工作，会令我没有安全感。反而，未知的旅程，让我充满安全感。”孟兵说，不论是选择互联网公司工作，还是辞职创业，“都是为了寻求未知的可能。”

西少爷孟兵：用互联网“改造”肉夹馍

“未知”的价值一点点在孟兵面前展现。前段时间，西少爷还获得第三届中国创新创业大赛互联网和移动互联网行业团队组**名。有媒体将孟兵团队的创业称为：对肉夹馍进行“互联网改造”。除了孟兵本人，西少爷众多发起人大多数原是互联网、金融等领域从业者，分别来自腾讯、阿里巴巴、**、小米、搜狐、宝洁、普华永道等大公司。

除了从业经历，他们还有另外的共同点：大多毕业于西安交通大学，对西安美食有着浓厚的情节。“这也是我们为什么把店名叫做‘西少爷’的原因。”孟兵解释，“西”既是指陕西，也指西安交大，更指肉夹馍这一陕西美食。

“其实我们刚辞职时创立了一家名为‘奇点兄弟’的互联网公司，后来才开始下定决心，做肉夹馍。”孟兵告诉记者，敲定做肉夹馍，除了源于对家乡美食的喜爱，更是“看到了在消费体验和商业规则被重塑的今天，餐饮这一位于互联网侧面的传统行业，拥有广阔的商业机会”。

原来在深圳工作时，孟兵就曾经抱怨在深圳难以吃到地道的肉夹馍美食。“用肉夹馍作为创业发力点，也是我们长期观察市场作出的判断。”孟兵说。

从一开始，孟兵就不打算开一家中规中矩的小吃店。*早开业的位于北京五道口网易大厦旁的西少爷肉夹馍店，自开业以来，便经常排着几十米的长队。这家店还创下过100天销售20万个肉夹馍的纪录。

有什么秘诀?“营销很重要。”孟兵举例说，刚刚开业时，西少爷会推出优惠，凡是拿着网易、搜狐、谷歌、**、腾讯、阿里巴巴公司工卡的人，就能在某段时间内享受一定量的免单。

“这不单纯为了向互联网致敬。”孟兵认为，这些人是在互联网世界里*有影响的一批人，他们不仅玩网络，还生活在附近，当他们吃了之后，他们有可能会分享，他们的传播影响力可能比随便的路人大许多。

同样的方法在今年10月底西少爷中关村创业街店开业时，也被使用。“效果很好。”孟兵说，如果纯粹是传统的小吃连锁店，可能就不会这么做。