陕西美食水盆羊肉在家做，吃一口让你热血沸腾！

澄城水盆以**羊肉、羊骨加十余种辅料，经多道工序烹制而成，具有料重汤鲜、肉烂味醇、筷触骨离、香气四溢的特点，还可以配制“羊肉墩子”、“羊杂墩子”等。一碗热气腾腾的水盆羊肉，佐以新鲜香菜，两个月牙烧饼，配上一份清爽可口的小菜，瞬间唤醒了人的味觉。

夹几块醇香酥烂的羊肉于散发这麦香的热烧饼中，再就一口生蒜，喝一口清汤，顿时浑身上下暖暖的，滋润、舒坦的**就这样开始啦!主料：羊腩肉500g、粉丝1把、木耳4朵、香菜适量、油泼辣子若干、大蒜1头、青尖椒2个、大葱1根,辅料：大料3个、盐1汤匙、花椒约15粒、陈皮5g、草果2个、良姜2个、白芷5g、桂皮1段、香叶2片。

水盆羊肉的做法步骤：汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中*煮至沸腾后撇去浮沫。大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小*煮1个小时。1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。

捞出羊肉，不要关*，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大*煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。

将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道*佳。油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄*，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子。