为什么爆品战略更适合有野心的餐饮创业者？

上周在北京，为了吃了一个*锅我排了整整两小时队，大家现在都很忙，越来越忙，忙到要精打细算每分每秒的成本，这种情况下，让人心甘情愿排两个小时队去一家餐厅吃饭，你觉得理由是什么?

我们身边一切事物的速度都在加快，都在变得扁平，企业的竞争环境、竞争策略在互联网的覆盖下发生了本质改变，但它本质只是加速了我们对于事物的感知，加速了产品的两极分化，产品本身并没有变。那么产品被分化成了哪两种呢?：普通产品和爆品。

我每两个月都会带企业家去日本考察，日本虽小，但是“神级爆品”很多。在这里，超过一**的企业有 2.1 万家，其中有很大一部分是餐饮企业，这个数字在中国只有 7 家。日本有很多爆品模式，为了做好一碗乌冬面，有人把乌冬面馆子开了两**，为了做出*好吃的泥鳅，有人把泥鳅餐厅做了两**，为了给大家提供*精致的内容，有家书店每个礼拜只卖一本书......这样的例子很多很多，日本人聚焦能力太强了。

我经常问起他们：“什么是你们做爆品的核心秘密?”几乎每个小**都可以回答的清清楚楚。无印良品前任总裁的回答很**，日本企业做爆品只有六个字：有理由的产品。

怎么解释?你的餐厅你的菜，好吃是很重要的基本面，但是从产品维度来看，你有没有关键的爆品点，哪怕只有一个，因为你没有这个爆品点就适应不了时代。互联网带来*大的革命是什么?——“流量革命”。我们做任何生意，不管是线上生意，还是线下生意，流量都是一切生意的本质，但在过去来讲，驱动流量的核心是广告，但现在变成了爆品驱动。

一个是移动电源。2013 年时，我跟电小二聊天，我说小米可能做移动电源你们要小心，他们说没关系，小米做手机很厉害，但是做移动电源做不过我们。没想到小米真的做了，拿到小米产品的时候，他们整个公司都哭了，为什么?一款金属外壳、6000 毫安的电小二移动电源，卖 199 元。一款铝合金外壳、 10400 毫安的小米移动电源，卖 79 块*。