如何把不赚钱的卖菜生意做下去

不出小区就能买到直接从田头送来的新鲜蔬菜，这个冬天，长寿路街道西部俊园等10个社区的居民**享受了这样的便利。跳过一道道中间环节，把蔬菜从田头直送菜篮子的，是一家公益社团——上海城市社区公益事业发展中心。

清晨送菜来卖，等到傍晚对折清空，居民们很开心。可做这事的“发展中心”，头一个月亏了3万元。所幸，做过老师、“下过海”的毛礼军自信能拨着算盘把这桩不**的生意做下去，他说：“卖菜就是门生意，哪怕是当公益做，也不能跑出市场的轨道。”

在哪卖?选点有讲究

对上海城市社区公益事业发展中心来说，进社区卖菜，并不是冲动之举。毛礼军他们做过细致调研：在中心城区，住在“好地段”的居民直抱怨，“买次菜要走二三十分钟，太不方便!”在市郊田头，农场经营者叹苦经：“蔬菜进超市要进场费……”单干的菜农更担心菜的销路，“就怕烂在地里啊!”

“买卖双方都说难”，让毛礼军看到了项目的可行性：在买卖双方之间开出“直通车”，也许这“两难”就能变成“两悦”。

“发展中心”这头选定了金山银龙蔬菜加工厂的无公害蔬菜，那头与长寿路街道联系。选银龙，因其是品牌企业，质量有**;找长寿，因为这个街道有10多万居民，菜场却只有4个，买菜一直是大难题。

“进社区卖菜，选址有讲究。”毛礼军说，他们卖无公害蔬菜，份份都是小包装净菜，虽然省去了中间环节，菜价比市场上同类的低，但也不可能与地摊菜拼价格。所以，布点不可随意。

经过一番考察，他们将目光瞄准了一批中**小区。这些小区有共同特点：居民有一定购买力，抱怨去菜场不方便，比如从绿洲城市花园到菜场，要步行20分钟。经过多次听证会、协调会，在不干扰居民、不影响通行、不污染环境的原则下，10个卖菜点正式确定。

怎么卖?这是门学问

去年8月中旬，10个卖菜点开张。每天早上6点半到11点半，一辆“菜篮子工程”专用车依次将菜送到绿洲城市花园、苏堤春晓名苑、芙蓉花苑、上海知音等一个个售点。绿的青菜、红的番茄……小包装净菜整整齐齐码在筐内，清清爽爽。

将菜从田头直送社区开卖，想着简单，但唯有亲历一番，才明白其中的学问。比如，要是品种不多选择少，就吸引不了回头客;但品种多了，又会有一部分卖不掉，要承担风险。又比如，每种菜的进货量不能一刀切，而且同一种菜，可能在一个小区卖得好，但换个小区就受冷落……这里面的门道，要一点点摸索。果然，因为经验不足，又恰逢盛夏，开张头一个月，菜的损耗率**，亏损了约3万。