陕西八大怪，面条像裤带--biang biang面

Biang biang面又叫裤带面，陕西八大怪里面的“面条像裤带”说的就是它。但是真正的裤带面还要比它宽一点。

biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。在陕西都是论根卖的，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

这个面出名不只是因为它好吃，还因为它的名字。中国**面食没有此面，据说是因为电脑打不出来这个字儿。Biang biang面的biang是为这种面食*创的，关于它的来源还有着几种传说。

一种说法是一个落魄的秀才到了咸阳，路过一家面馆，听到店里不断传来biang biang的声音，进去就立刻就要了一碗，吃得很酣畅淋漓，结果吃完付账时候才想起来兜里已经没*了，于是便想赊账，可这家店并不同意啊。

这个时候，秀才灵机一动，就问店家，这面叫什么名字，店家说叫“biangbiang面”，秀才就问，那你知道biang怎么写吗?那时候还没有这个字，只是按照扯面的声音这样叫的。这店家也是闻名的老店了，于是就允许了秀才拿biangbiang二字抵饭*。谁知，这秀才还真就一面写一而歌道:“一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”造出了这两个字。一个biang字，写尽了山川地理，世态炎凉。从此，“biangbiang面”名震关中。

还有一种说法是秦始皇有**吃腻了山珍海味，加上战事内忧外患，没有一点食欲，太监急中生智去集市上给秦始皇买来了biangbiang面，秦始皇一吃，胃口大开，吃完问这叫什么，太监说叫“biangbiang面”。秦始皇觉得御用的食物名字不能这么随便，就赐了一个复杂的名字给它，也是为了让老百姓难以模仿。

Biangbiang面，也体现出了秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。正如关中有句老话:“门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子”，就象征了关中的富饶，人们爱吃不爱穿。

Biangbiang面离不开油泼辣子，几勺辣子面，一勺盐，一点葱花，一勺热油，泼下去瞬间香气四溢，吃起来更是筋道又满口留香。