红色“人参果”陕北红枣

　　陕北大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。其主要特点是果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，之所以能种品质优良的红枣要得益于陕北地区土质*特，光照、气温、降雨量等自然条件适宜，才会培育出现在的陕北红枣。

　　陕北大红枣主产于陕北黄河、洛河沿岸的延川、清涧、绥德等县。特别是绥德的枣林坪、清涧的舍峪里等地，早已是“陕北大红枣”的**产区。据考证，已有3000多年的栽培历史。目前，陕北大红枣已成为陕西的大宗土特名产，除**国内市场外，还大量出口，销往朝鲜、港澳等地，在**市场上有一定地位。1982年9月，朝鲜人民*****访问西安时，品尝了陕北延川大红枣，赞不绝口，次年即从延川买回枣树苗5000株，引种朝鲜。

　　1988年，国家***授予陕西佳县“中国红枣名乡”称号。陕西清涧95年被命名为“中国红枣之乡”，其可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。陕西绥德枣林坪的黄河滩枣素称人参果

　　陕北红枣的营养程度也是在全国****的位置，其中鲜枣含糖量为35%左右，干枣含糖量为70%以上，因而发热量大，鲜枣每百克为103千卡，干枣为309千卡，与米、面相近，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。此外，枣果还含有蛋白质1.2%至3.5%，脂肪0.4%。每百克干枣肉中含钙1毫克、磷55毫克、铁1，6毫克，维生素Ct2毫克。鲜枣中维生素C的含量居百果之*。

　　所以，在陕北民间有“一斗枣，二斗粮，里面还加二斤糖”的俗语，足见人们把枣当成粮食一样宝贵。