凤翔西凤酒是怎么来的?

　　西凤酒产自陕西凤翔，是中国八大名酒之一，在唐代就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”的美名。西凤酒，“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全，如此美酒佳酿是怎么来的呢?它又有什么样的传说故事呢?

　　凤翔西凤酒是怎么来的?相传，凤翔县酿酒业始于周秦，盛于唐宋。因凤翔古名雍城，是春秋时代五霸之一秦穆公建都的所在地。从周初以来是民间传说产凤凰**酒于河的典故。

　　据<凤翔府志>记载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有属于周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。唐贞观年间，吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地，曾以“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的诗句赞美西凤酒。北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了“花开酒美喝不醉”的诗句。

　　曾有“东湖柳，柳林酒，妇人手”被称为凤翔三绝。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手(手工艺)”的诗句，后来传为佳话。