营养健康丝嫩爽滑陕北特产之清涧粉条

清涧粉条以口味地道、晶莹透亮、入口爽滑、吃法多样而出名，**我省及山西、宁夏、甘肃等十多个省区市。清涧粉条同清涧人民的生活紧密相连，结下了不解之缘。粉条产业在促进该县经济快速发展中起着不可替代的作用，被誉为清涧的“吉祥三宝”(红枣、粉条、石板)之一。

清涧一直就有用绿豆等加工粉条的传统，但产量很低。在上世纪60年代中期，清涧县一生产队*先引进技术人才，开始用马铃薯加工粉条，获得成功。

70年代**应用，并逐步向半机械化方向发展，这是清涧粉条品质优化上的一次质的飞跃。党的十一届三中全会后，随着经济建设步伐加快，马铃薯加工业异军突起，家庭季节性作坊与日俱增。

1984年，清涧粉条进入机械化加工时代，全县兴办粉丝厂25个，年加工粉丝粉条3200吨，产值560万元，占工业总产值的34%，同年该县建成了****座生产能力3000吨的马铃薯淀粉厂并投入使用，从而使清涧粉条加工步入工业化时代。