陕西特色：油泼驴蹄面

大陕北向来以面食为主，其豪爽的个性造就了地方特产也是泼辣个性，今天小编要**的就是油泼驴蹄面！

原料：面粉，芹菜，白菜

调料：盐，秦椒辣面，生抽，醋，味精

做法：

1、面粉加入一小勺盐

2、加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3、一定要硬，不然切的时候不好切

4、盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

5、用刀切薄片 一定要薄

6-7、看看吧，大概就是这么薄的

8、把面分开，防止粘连

9、这时候下面

10、下人喜欢的绿菜

11、关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热

12、关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

13、分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

14、关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许