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内酯豆腐做法制作工艺技术

2015-07-05

什么是内酯豆腐?就是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在包装袋(盒)内加温，凝固成型，不需要压制和脱水的新型豆腐制品，相对北豆腐、南豆腐来说显得更嫩，所以有人叫它嫩豆腐，很多时候采用盒装方式……

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素牛肉干的做法

2015-07-04

这里所说的牛肉干是一种常温保存的休闲食品。具有牛肉一样的纤维状、手撕像肉、口感像肉、味道也像肉。它是以大豆组织蛋白为原料加工而成的，接着我们来看看素牛肉干的做法吧……

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东坡烧饼的做法

2015-07-04

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区汉族传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。看看这道美食的具体做法是怎样的……

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枣泥饼的做法

2015-07-04

枣泥饼怎么做好吃?枣泥饼的家常菜做法有哪些?让菜鸟也能做出好味道。一起随小编来看看是怎样做的吧。枣泥饼的原料：主料：面粉300克……

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重庆麻辣小面的做法

2015-07-03

重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是大太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的……

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怎么做烧烤之烧烤做法精要

2015-07-03

烧烤是人类最古老的饮食方式，历史源远流长。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含

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怎么做西安蒸枣糕、糯米枣泥糕

2015-07-02

甑糕，又叫蒸枣糕、糯米枣泥糕，是陕西省著名的传统风味早茶类方便小吃。西安的甑糕被誉为“平民阶级的燕菜”，给予了高度评价。据报载，西安地区一作家，每天晨练后吃碗甑糕，数十年不问断，写书10年，体质强壮，

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陕西肉夹馍的做法

2015-07-02

陕西肉夹馍的做法 ，陕西肉夹馍是为肉夹于馍的简称，不仅古城西安无人不知，就是在西北乃至全国也小有名气，在国宴上也占有一席之地。现在我们介绍陕西肉夹馍的做法。肉夹馍，又叫腊汁肉夹馍、白吉馍夹肉菜，是陕西

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“百年贡枣 百年富贵”巨鹰陕西特产

2015-06-30

“百年贡枣 百年富贵”巨鹰陕西特产，中国人爱过节，一年365天大大小小的节日不小，逢节日必走亲访友，还讲究人到礼到的优良传统习俗，所以问题来了，礼物年年送，一年送好多次，时间一久，即使是智多星恐怕也开

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陕西特色小吃之羊肉泡馍

2015-06-24

陕西特色小吃之羊肉泡馍，牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名……

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陕西特产：底庙大葱

2015-06-06

旬邑县底庙镇位于陕甘两省交界处，由于海拔较高，光照时间长，夏季雨量多，秋季气候凉爽，空气干燥、红粘土壤及适宜大葱喜凉爽生长习性，形成了大葱生长的最佳适宜区。

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陕西特色：吴起荞麦香醋

2015-06-01

吴起香醋已有二千年历史，采用陕西省吴起县传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料，配以辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋味甘甜适中，醋香浓郁，风味独特。

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陕西端午节美食：旬邑花馍

2015-06-01

五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余;龙指时运享通，青云直上; 莲指幸福花开，喜气迎门。

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陕西特产：旬邑甑糕

2015-06-01

甑(zèng)糕，旬邑地方食品。其历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

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旬邑县特产御面的做法

2015-05-31

御面又称玉面、淤面，旬邑名特小吃。御面的制作过程比较复杂，先将上好的小麦面粉和成团，置盆中反复揉搓水洗，待水混浊后，过滤倒入大容器中，如此反复，直至将面团中的直链淀粉全部分离出来(剩下的为支链淀粉、蛋

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汉中天麻的药用价值

2015-05-30

汉中天麻，又称陕西天麻，它历史悠久，为陕西汉中一大名优特产。它与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列为全国六大著名天麻。我国最早的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中，就曾记载天麻“生

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城固生姜的介绍

2015-05-30

姜，为姜科多年生草本植物，一年生栽培，须根不发达，食用部分为肥大的根茎块，呈不规则块状，黄褐色或灰白色，有辛辣味。地上茎高60——70厘米，叶片披针形，排列成两行。

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陕西秦巴雾毫茶的介绍

2015-05-30

秦巴雾毫，绿茶类，产于陜西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久，据载：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在公元780—805年(唐朝德中时)，每年纳茶税 “银两三百两”。

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宁强树叶凉粉的介绍

2015-05-30

宁强有一样特色美食树叶凉粉，使用有一种树叶叫做凑黄金的树木之叶制作而成，做法是用该树木叶子取下约一公斤(半桶)，放在木桶里用柏树灰开水冲掠，使用擀面杖在桶里不断的搅，将叶子搅化，然后将搅化的叶汁用碗盛

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西乡酸辣子怎么做

2015-05-30

大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青

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上元观红豆腐的特色

2015-05-30

陕西汉中市城固县上元观红豆腐以优质黄豆为原料，以卤水(当地人称之为浆水)点制豆腐，压榨后将上元观红豆腐。豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒。大香、红叩、桂皮。

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汉中锅贴的历史由来

2015-05-30

汉中锅贴实际上是一种“花卷”。除了面以外，里面仅有一点点由"盐、花椒、肉末"组成的内馅。据说在隋朝末期，兵慌马乱，战势处于下风，做饭的人也都是敷衍了事。

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陕西美食：旬邑饸饹

2015-05-28

饸饹，古书中谓之“河漏”。关于饸饹的做法，清代高润生在《尔雅谷名考》中有十分详细的记述：“系以水和面为团，用木机榨压而成。其木机则牝牡各一，联以活轴，可随手起落，外施以床，用时置机釜上，实面团于牝机内

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陕西美食：汉中醪糟

2015-05-25

汉中人非常喜爱醪糟。汉中市知名书法家徐永基先生说，不仅过年过节必定要自己做了吃，平时也有做了吃的。特别在汉中坝子，以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种酒米，以备做醪糟之用。

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陕西名特：镇巴竹荪

2015-05-25

镇巴竹荪乃食、药兼用的理想天然保健食品，风味之鲜美，冠于诸菌。这种真菌多寄生在竹林里的腐竹根上，“荪”是香草之意，它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。

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