腊汁肉夹馍,传统美食小吃

2017-11-17来源 : 互联网

腊汁肉夹馍相信很多人都会对这叫法有过质疑,包括莫西莫西,以前也不知道为什么!它要叫肉夹馍,很明显的是馍包着肉,其实这是一种宾语前置的叫法,意为“肉夹在馍中”的意思,而且肉夹馍还是比馍夹肉更顺口,感觉更文化银一些。

备料:五花肉、酱油、盐、大料、草果、香叶、桂皮、陈皮、冰糖(还可以加两三要干辣椒)、香菜、青椒、白吉馍,五花肉切块、葱切段、夹杂切片,把所有的料用纱布包裹备用,炒糖色,冒泡就可以了。

要小*以免糖糊了变苦,也要小心溅伤,放肉炒上色,下姜和葱段,如果觉得颜色不够又不想太甜,可以加点老抽增色,加入温水没过猪肉,烧开后放入料包,小*炖1个半到两个小时,视口感决定时长,炖好肉后大*稍稍收汁入味就可以备用了。

青椒、香菜、卤肉切碎混匀,白吉馍热后从中间切开,白吉馍也可以自己和面做,为了省事莫西莫西是在外面卖的。或者用馒头、大饼甚至面包都行,只要您喜欢,把剁好拌匀的馅塞进馍里就可以动口了

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